Hotel en Côte d'or 21 : Résidence hôtelière, hôtel classée par nombre étoiles.

Ancien relais de poste édifié au XIXe siècle, l’Hostellerie du Chapeau Rouge est devenue une véritable institution en plein centre historique de Dijon, celui-ci classé au Patrimoine mondial de l’Unesco. La maison se trouve à 15 minutes de la célèbre Route des Grands Crus, avec ses climats eux aussi classés au Patrimoine mondial de l’Unesco. Doublement étoilé depuis 2013, le restaurant William Frachot s’est imposé comme une étape gastronomique incontournable en Bourgogne.

Ancienne salle de bal du village, puis premier cinéma, tous les anciens du village ont un souvenir vivant de cet hôtel, devenu affaire familiale. Le touriste s'y égare et, une fois franchi le porche austère, il découvre la montagne de Corton au pied de laquelle il dormira, repu d’œuf en meurette, d'escargots, de poissons fins et autres gourmandises de la maison. Peut-être aura-t-il trempé ses lèvres dans les vins de la colline, alors l'ennivrance ne souffrira pas du gendarme, derrière notre porche austère la vie a du bon.