Auberge à Saint-Appolinard 42520 : Menu du terroir, spécialités, menu d'affaires, déjeuner, diner.

Vert-Ânes, auberge panoramique des crêts du parc naturel du pilat vous accueille tous les jours sauf le jeudi et le dimanche soir. (ouvert jours fériés) St Sabin (1057m) est un site classé en haute valeur écologique. Reconnu patrimoine paysager nationale. Ancien lieu païen situé à 1120m, la Chapelle St Sabin accéssible seulement à pied à 1/4h de l'auberge fut reconstruite en 1683 par les dons des soyeux de Pélussin. Ancienne ferme auberge datant de 1667, agrandie en 1832. L’auberge de St Sabin fût Réhabilitée en 2011 par Gaëlle et Fabien, après 40 années d’abandon, et renommée Vert-Ânes. L'auberge Vert-Ânes vous propose une restauration entièrement cuisinée sur place avec des produits locaux, la location d'ânes bâtés, et l'hébergement en yourte mongole ou en roulotte.