Restaurant 1 étoile en Aube 10 : Restaurant classé.

NOUVEAU: venez découvrir notre formule BISTRO et nos grandes assiettes gourmandes qui sont disponibles tous les jours midi et soirs. Animation régulière le vendredi avec des menus à thèmes. Carte de fidélité offerte.

Restaurant Brasserie service rapide le midi en semaine, spécialité régionale (andouillette de TROYES, Fromage de Chaource et Champ sur Barse) Toute notre carte est fabriquée sur place à base de produit de frais de saison et de proximité quand nous pouvons. Pomme de terre, salade, endive, mâche, asperge, framboise truite, chaource, andouillette......sont des produits utilisés et issus de culture locale.

Les rêves les plus gourmands trouvent ici une réponse. Découvrez la cuisine de Gilles André, chef du Valentino et écoutez les conseils de son épouse Claudine André pour les vins. Le restaurant se situe au fond d'une cour pavée pleine de charme, au calme et en plein cœur du centre-ville.