Restaurant 3 étoiles à Dax 40100 : Restaurant haute gastronomie.

Cette maison de maître du XIXe siècle conjugue tout ce que l’on aime dans le sud-ouest de la France, et dans les Landes, terre de dunes et de grands espaces. Que vous soyez adeptes du farniente au bord de la piscine, sur les plages de sable fin à quelques encablures du Relais de la Poste ou bien surfeur des fameux rouleaux de la côte landaise, l’odeur des pins maritimes vous enveloppera. Le Chef Jean Coussau concocte avec talent des recettes gourmandes et gastronomiques, issues d’un terroir riche en produits d’exception, entre Pays basque et Bordelais : la lamproie de l’Adour, le foie gras de canard chaud aux raisins, les asperges des sables des Landes ou les huîtres Gillardeau sur un lit de girolles.

dans le cadre enchanteur du Pays Basque dans la vallée de la BIDOUZE, l'hotel du midi vous acceuillera apres une randonnée sur les chemins de st jacques, que vous soyez representant de commerce , touriste ou autres nous nous fairons un plaisir de vous recevoir, et de vous faire gouter nos spécialités regionales (ris d'agneau aux cépes, cote de boeuf terrine de joues en gelée au foie gras, daurade a l'espagnole , et beaucoup d'autres douceurs. IKUS ARTE (a bientot)

Cuisine traditionnelle élaborée avec des produits frais "fait maison" Cuisine à la cheminée devant les clients, côte de bœuf de Galice, poissons de ligne" pêche locale", pigeonneau flambe au capucin...