Restaurant de spécialités régionales à Brunehamel 02360 : Gastronomie, diner, déjeuner d'affaires.

La Table d'Arthur et le CHEF ERIC HUBERT Maîtres Cuisiniers de France. Le Chef, Éric Hubert accommode le choix des menus en fonction des arrivages. La carte est variée et se dresse en fonction de la saison. Fait maison. Les grands classiques ne sont pas oubliés pour autant avec des incontournables comme par exemple : la terrine maison, fondant d'aubergines, coulis de tomates au basilic et roquette, joue de cochon fondante et ses accompagnements, dos de cabillaud juste poêlé, ratatouille mi cuite et coulis de poivrons doux, tartare de bœuf charolais coupé au couteau et ses pommes grenailles, blanquette de veau, bœuf bourguignon mais aussi la fameuse tête de veau. Cartes des desserts variés et en fonction des saisons. Et sans oublier les produits du terroir Ardennais. 2 salles de restaurant 1 salle sous la voûte côté restaurant et une salle au rez-de-chaussée côté Bistrot (2 ambiances / 2 cartes) A très bientôt

Gourmet autant que gourmande, faire la cuisine fait partie des rites du quotidien que j’assume plus par gout profond que par nécessité. Cuisiner c’est pour moi préparer des mets où les plaisirs de la table se mêlent à la joie et au bonheur. Dans l’assiette, la quintessence du produit s’exprime avec force et subtilité. Les saveurs explosent, défilent…. Dans ma cuisine, je souhaite privilégier le gustatif. La cuisine, c’est avant tout des sensations en bouche.

La cuisine est une histoire de famille chez les Evra, qui se conte sur trois générations déjà. Dans le cadre élégant du restaurant, une cuisine gastronomique vous est proposée par le Chef Jean-Yves COLLIER et son équipe. Référencé par les plus grands guides, le restaurant Le Relais Charlemagne vous accueille tous les jours du Mardi au Dimanche (fermeture le mercredi soir et le dimanche soir)