Restaurant gastronomique à Le Pian-Médoc 33290 : Gastronomie, diner, déjeuner d'affaires.

RESTAURANT fermé le : - dimanche soir, - lundi et mardi toute la journée

Au sein de l'Hôtel Quality Suites Bordeaux Aéroport & Spa 4****, le Chef Aurélien Sarre exprime la meilleure façon de transmettre le « bonheur », il propose à « L’Iguane », restaurant gastronomique et contemporain à Mérignac, une table où les produits sont rois et « nobles d’être beaux ». Des produits frais, authentiques, comme les ris de veau qui lui tiennent particulièrement à coeur ou l'agneau de lait des Pyrénées AXURIA, dans une maison qui respire le professionnalisme et où l’on ne ressent pas que l’âme de l’assiette mais aussi celle des producteurs. Après avoir fait ses classes chez Michel Guérard, Aurélien guide une équipe jeune et ambitieuse, avec beaucoup d’investissement et de passion. Avec environ 400 références, l’immense cave fait également des heureux amateurs de grands crus. Le Bistrot « L’Olive de Mer » propose aussi une cuisine de marché aux saveurs méditerranéennes toujours dans le même esprit.

Installé depuis septembre 2000, Franck Angelaud a fait ses premières armes dans les cuisines des tables les plus prestigieuses de France. Il apprend toutes les subtilités de son Art Chez Guy Savoy, considéré comme une des meilleures tables mondiales avec 3 macarons au guide Michelin. Il collabore également avec les patrons d’établissements prestigieux comme la Réserve, classé « Relais et Châteaux » à Pessac, avant de devenir à 21 ans, l’un des plus jeune chef de cuisine au Moulin de Gradignan. En 2017, son fils rejoint le restaurant et s'occupe de la direction de la salle et office en tant que sommelier après être passé chez les belles table de bordeaux. Franck Angelaud est Chef Eurotoque, association parrainée par Paul Bocuse, au service d’une alimentation saine. Il a obtenu le titre de maître restaurateur.